Visiter le Parc

En une journée, si vous vous y prenez à l’avance, vous pouvez visiter le centre historique et le Parc régional de l’Olivier, et goûter la célèbre huile de Venafro. Venafro, avec l’Éphraïm biblique et le mont des Oliviers à Jérusalem, est l’un des trois lieux symboliques de l’oléiculture historique méditerranéenne.

Les Romains considéraient l’huile produite ici comme la plus fine du monde antique : Pline l’Ancien la plaçait au premier rang, devant l’huile d’Istrie et celle de Bétique en Espagne. En effet, aucun lieu au monde planté d’oliviers ne peut se prévaloir des traditions et des références littéraires de l’huile de Venafro.

Le territoire du Parc régional a été inscrit au prestigieux Registre national des paysages ruraux historiques par le décret n° 6419 du 20 février 2018 du ministre des Politiques agricoles, alimentaires, forestières et du tourisme ; il est membre de l’Association nationale des paysages d’intérêt historique et de l’Association nationale des Villes de l’huile (Città dell’Olio).

Visiter le Parc et goûter la célèbre huile de Venafro

Pour une visite approfondie et pratique comprenant les principaux sites d’intérêt, contactez le Parc par e-mail à info@parcodellolivodivenafro.eu

• Visite avec dégustation : pour les groupes d’au moins six personnes, la visite du Parc peut être associée à des dégustations de la célèbre huile de Venafro, considérée par Pline l’Ancien comme la meilleure du monde antique, et de produits préparés à l’huile de Venafro, à l’Exposition sur le paysage rural historique de l’olivier de Venafro (Palazzo Liberty). Des dégustations en plein air peuvent être organisées dans certains des lieux les plus importants de l’oléiculture historique méditerranéenne, où naquit le commerce de l’huile d’olive (la Lex venditionis de Caton le Censeur) et où l’on peut rencontrer l’Olivier de l’Agonie, copie génétique du patriarche millénaire du même nom du jardin de Gethsémani à Jérusalem.
  Ces dégustations avec visite comprennent un court cours de dégustation d’huile, une dégustation de pain à l’huile dorée de la très ancienne Licinia de Venafro et du « Biscotto » de Venafro, à 15,00 € par personne, ou, avec en plus la salade de Venafro et la bière à la branche d’olivier, à 20 € par personne.
  Informations pour la visite avec dégustation :
  Meilleure période pour la visite : automne, hiver, printemps
  Durée : 2 heures
  Difficulté du parcours : facile
  Tenue de randonnée adaptée requise (pantalon long, chaussures montantes, de préférence des chaussures de marche)

Où acheter l’huile et les produits du Parc

• L’exploitation Luca Del Prete, productrice d’huile biologique, AOP Molise Aurina, se trouve Piazza Vittorio Emanuele II, Venafro, 0865 902105 – 338 8423159. L’exploitation organise aussi des dégustations dans sa boutique de la Piazza Vittorio Emanuele II à Venafro. Elle a remporté la première édition du prix international « Plinius, Oltre il tempo » à Venolea 2019, dans la catégorie consacrée aux oliveraies historiques.
• L’exploitation Colonia Julia Venafrana, productrice d’huile monovariétale Aurina reconnue Présidium Slow Food, et d’huile Sperone di Gallo, régulièrement présente dans les revues nationales des huiles monovariétales et dans le guide Oli d’Italia du Gambero Rosso, www.oliocjv.it, portable 333 8102514.
• Le moulin coopératif de Venafro, tél. 0865 900181, e-mail : solemolise@libero.it, situé sur la route SS 85 Venafrana près de la basilique de San Nicandro, produit de l’huile issue de diverses oliveraies, tant du Parc que de la plaine de Venafro. Divers producteurs locaux y apportent leur production, en garantissant l’origine authentique.
• L’huile Licinius, exploitation Ernesto Di Muccio (portable 33938.01635), site web : www.oliolicinivs.it, produit de l’huile à partir de parcelles de la plaine et du Parc. L’exploitation a reçu de nombreuses récompenses, comme l’Oro d’Italia et l’Oro del Mediterraneo, et est l’une des entreprises les plus actives du territoire, organisant événements et dégustations.
• L’entreprise oléicole Pignatelli, Pignatelli, productrice d’une gamme d’huile biologique AOP Molise, avec une ligne consacrée à l’Aurina récoltée dans le Parc de l’Olivier de Venafro. L’entreprise se trouve au lieu-dit Sant’Eusanio, Monteroduni, tél. 0865 491222, www.oliopignatelli.com.
• À signaler aussi, dans la commune voisine de Pozzilli, les moulins Carcillo – www.oliocarcillo.com, Galardi – www.oliogalardi.com et Arco Antico – www.aziendagricolalarcoantico.com, à la production de grande qualité issue de la zone de Pozzilli et de Venafro.

Les biscuits de Venafro

• Biscuiterie artisanale « Le quattro cannelle », Via Mulinello 6, Venafro, 328 0695013, fabricant de biscuits à l’huile de Venafro, qui a parrainé de nombreux événements dans le Parc.
• Biscuiterie Daniela Centracchio, Via G. Monaco 6, Venafro.
• Biscuiterie Il Boccone del Re, www.ilbocconedelre.it, Via Guerrazzi, Venafro.
• Biscuiterie Aurino, Via Maria Pia 157, 86079 Venafro, Italie.

Bière à la branche d’olivier

• Brasserie « Venafro Brewing Co. », qui produit entre autres une bière très appréciée aromatisée aux branches d’olivier de Venafro, Via Maria Pia di Savoia 73, Venafro, venafrobc@gmail.com

Panettone à l’huile d’olive

• Fornai Ricci, Strada Statale 158, Montaquila (IS), 0865 960183. Produits artisanaux très appréciés, plusieurs fois primés à l’échelle nationale, comme à la Mole di Panettoni de Turin. Le Panevo, un panettone préparé avec de l’huile de Venafro, est particulièrement apprécié, de même que les biscuits traditionnels.

Où manger des plats traditionnels préparés à l’huile de Venafro

• Restaurant « L’Argine del Ghiottone », Via Publio Ovidio 3, Venafro, portable 338 5779093, sur les rives du San Bartolomeo, sert la polenta aux caurigli (un brocoli local) ; le baccalà alla ‘mntanara, préparé avec de grands filets de morue salée dessalée cuits dans un soffritto d’ail, de piment et d’huile d’olive extra vierge de Venafro et posés sur un lit de pommes de terre à la vapeur selon une ancienne recette ; les patate alla ‘Mntanara ; le Boccone del Re, préparé avec des tomates locales, des oignons locaux, du céleri de Venafro, de l’huile d’olive extra vierge et du Biscotto de Venafro ; la scarole Centofoglie des potagers de M. Marciano Gatti ou de M. Sinagoga, servie avec des haricots ou sautée ; les « Canescioni » traditionnels farcis de blettes, d’anchois et d’olives noires ; la Zuppa alla santé, préparée avec un assortiment de légumes à soupe tels que chicorée sauvage, scarole et blettes, diverses sortes de viande, œufs durs et petites boulettes de bœuf.
• La Cascina « Le Noci » au hameau de Le Noci, seul agritourisme situé à l’intérieur du périmètre du Parc régional de l’Olivier de Venafro – http://www.cascinalenoci.it/ – portable 331 7959838 – e-mail : info@cascinalenoci.it, propose les plats traditionnels de la région dans un cadre vraiment évocateur.
• La « Dimora Storica Del Prete di Belmonte », Via Cristo 49, Venafro, tél. 0865 900159, www.dimoradelprete.com, dans le centre historique de Venafro, avec son ancienne cuisine du XVIIIe siècle et une visite du Palazzo comprise.
• Palazzo Licinio, B&B, info@palazzolicinio.it, tél. +39 0865 195 6714 – WhatsApp +39 320 053 8222, où des visites et des dégustations peuvent être organisées sur place.
• Café et boutique « La Golosa” (https://la-golosa-cafeteria.business.site/), Via Colonia Giulia 72, Venafro, avec le « boccone del conte », plat typique de Venafro, les « v’scuott”, biscuits traditionnels deux fois cuits préparés à l’huile d’olive extra vierge de Venafro, et d’autres spécialités locales.
• Restaurant « Il Monsignore », dans le domaine historique Tenuta di Santa Cristina, Via Sedia di Monsignore 5, Venafro, portable 347 8605504, (tenutasantacristina.eu), propose, en plus de sa carte, des dégustations d’huile de Venafro accompagnées de pinzimonio et d’autres légumes de saison à l’huile, de petites bouchées frites, de bruschetta pour l’huile, de boccone del conte, d’une sélection de fromages locaux au miel, d’une sélection de charcuteries, de gressins et de pain maison, et de mousse d’huile et de prosecco.
• Venafro Palace Hotel km 18,40, SS 85 Venafrana, Venafro – 0865 902367 – e-mail : venafropalacehotel@virgilio.it. Le restaurant Verlasce du Venafro Palace Hotel garantit une excellente cuisine locale et internationale, avec des plats traditionnels locaux préparés à l’huile de Venafro, dont certains revisités avec créativité.

Visiter Venafro, ville d’art

La meilleure façon de s’immerger dans la culture et la culture oléicole séculaires de l’olivier de Venafro est de visiter ensemble le Parc et le centre historique de Venafro, en réservant ses visites à l’avance.

À ne pas manquer, la visite du Musée national du Castello Pandone, Piazza Antonio De Curtis – Venafro (horaires d’ouverture : du mardi au dimanche 8 h 15–19 h 00, fermé le lundi) – ME.MO. Cantieri culturali – Info : portable 345 5068 036 – 3892191032– e-mail : memovenafro@gmail.com

http://www.castellopandone.beniculturali.it/ (https://www.musei.molise.beniculturali.it/musei?mid=214&nome=museo-nazionale-di-castello-pandone),

le Musée archéologique Santa Chiara (guides), Corso Garibaldi 8 – Venafro, horaires d’ouverture : du mardi au dimanche, 8 h 15–13 h 45 (https://www.musei.molise.beniculturali.it/musei?mid=213&nome=museo-archeologico-di-venafro),

la splendide église de l’Annunziata (https://www.piaunionevenafro.com/ss-annunziata/) – tél. 0865 900021 – info@piaunionevenafro.com – Office de tourisme, Palazzo Liberty – 331 2205 733 (M. Nicandro Biasiello)

et le Musée d’histoire militaire Winterline (www.winterlinevenafro.it), témoignage exceptionnel des événements de la Seconde Guerre mondiale.